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今回は、今ネットで話題になっている、タモリ倶楽部でタモリさんが作ったタモリ流豚の生姜焼きを作りました。

ポイントは３つ。１.豚肉をタレに漬け込まない。２.うまみを閉じ込める為豚肉を片栗粉にまぶす。３.フライパンに油は引かないです。

材料は豚肉ロース300g、玉ねぎ1個、醤油大さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ3、おろし生姜大さじ3です。

僕はトップワンで売っていた生姜焼用の豚ブロックを自分で切りました。市販の切ってある豚ロースでもいいかもしれません。玉ねぎはもっと大きく切った方がいいです。

タレは先に作っておきます。絶対に豚肉をつけないこと。

豚肉に適量の片栗粉をまぶします。のりぴーも真っ青の白い粉です。

よく熱してあるフライパンで豚肉を炒めます。油は絶対に引かないこと。

豚肉が白くなったら玉ねぎを入れ炒めます。

焦げ目がついたらタレを入れ、とろみがつくくらいかき混ぜます。

できあがりです。簡単ですし、とてもおいしいです。
 

本日紹介する料理はあっさり餃子です。

またうちの近所に翠鳳という中華のお店がありますが、ここで友達が働いていたのでアドバイスいただきました。

ちなみに翠鳳の坦々麺めちゃくちゃおいしいです。

脂っこい餃子はたくさんありますが、ちょっと小腹がすいた時に食べたくなるような餃子です。

アンは玉葱、キャベツ、ニラ、しいたけなどの野菜。いろいろ研究しましたが白菜よりキャベツの方がおいしいです。

ミンチは牛と豚を半々がジューシー。この辺りですと今渡のバローに牛と豚の半々のミンチが売ってます。

野菜とミンチの分量は半々がベストです。ミンチが多すぎるとハンバーグになりますし、野菜が多すぎるとパサパサになります。

そして隠し味はオオバ。これを入れることでとてもあっさりします。

キャベツはしっかりお湯でやわらかくして、よく水を切ります。

塩コショウは多めにして浸透圧で水分を出します。

ゴマ油で焼いてポン酢で召し上がってください。

最近お肉が重たくなったそんなあなたにぴったりです。

うちは僕が２歳の頃まで飲食店をやっていたので、母はすごく料理が上手です。

実は僕もけっこう料理をするんですよ。今回はもち、チーズ、コーンのお好み焼きを作りました。

まず熱したフライパンにお好み焼きの元を引きます。

その上にコーン、チーズ、もちの順で並べます。

もやしを入れ、塩コショウをふり、キャベツをのせてその上にお好み焼きの元をかけます。

そのままフタをして中火で１０分ほどしてひっくり返します。

同時に別のフライパンでヤキソバを炒めておきます。うどんでもおいしいです。

何度もひっくり返し、こんがり焼けたらヤキソバの上にお好み焼きをのせてできあがり。
 

おたふくソースとマヨネーズをかけて召し上がってください。