可児市、美濃加茂市、多治見市、御嵩町、八百津町、坂祝町、富加町の水周りのリフォーム、下水切替工事、水道修理はおまかせ！！

かぼちゃ、さつまいも、たまねぎの甘みが楽しめるサラダを作りました。

かぼちゃとさつまいを一口サイズにして圧力鍋でやわらかくします。

たまねぎはちょっと大きめのみじん切りにすると歯ごたえを楽しめます。

たまねぎは炒めすぎると臭くなりますし、火が足りないと甘みが出ないのでｱﾒ色になるまで丁寧に炒めます。

かぼちゃとさつまいもの皮を取ってたまねぎと一緒に混ぜます。

塩コショウで味を調えて、マヨネーズを混ぜます。

３つの甘みがちょうど良いサラダです。

今までのレシピはこちら。

材料：バター２０ｇ、薄力粉大さじ２．５、牛乳２００ｍｌ、ジャガイモ４個、牛豚ミンチ２００ｇ、たまねぎ半個、塩こしょう適量、衣用の小麦粉と卵とパン粉適量、揚げ油。

みじん切りのたまねぎをフライパンで透明になるまで炒めます。

その後ミンチを入れて塩こしょうで味を調えます。

ジャガイモの皮を剥いて一口大に切り、鍋にお水と塩大さじ1、芋を入れ火にかけます。

芋が柔らかくなったらお湯を捨て再び火にかけ水分を飛ばします。熱いうちにジャガイモをつぶします。

ジャガイモを茹でている間にホワイトソースを作ります。まず牛乳を電子レンジで温めておきます。

鍋にバターを溶かして小麦粉を入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまで炒めます。

鍋を火から下ろし温めた牛乳を4回に分けて加え混ぜ合わせます。そして再度火にかけ煮立たせます。

たまねぎミンチ、ジャガイモ、ホワイトソースを混ぜます。

冷めたら小判型に成形し、小麦粉→卵→パン粉をつけ、

そして高温の揚げ油で揚げます。

完成です。かなり薄味ですがじゃがいも、たまねぎ、バターの甘さが絶妙です。

これに合うソースがあるといいですね。

このコロッケを食べると市販のコロッケがどれだけ塩コショウ、香辛料を使ってあるかぞっとします。

健康について考えさせられます。

牛のもも肉を使っておいしいたたきを作りました。

この辺りではトップワンでお値打ちでおいしいお肉が売ってます。

牛のもも肉に岩塩とブラックペッパーを振り掛けます。塩コショウでも良いです。

片面づつ５秒ほど焼きます。

ポイントはたまねぎの炒め方です。

たまねぎは炒めすぎると臭みが出ますし、炒めが足りないと甘みが出ません。焦げないように中火で丁寧に飴色になるまで炒めます。

圧力鍋でやわらかくしたジャガイモとにんじんをすりつぶします。

 

キュウリやコーンを入れ、マヨネーズをかけて混ぜます。マヨネーズは少な目の方が野菜の甘みが良く出ます。

 

完成です。

 

冷めてもサクサクの天ぷらを作りました。この時期は山菜がおいしいですねぇ。

天ぷらにしたのはふきのとう、こしあぶら、わらび、行者にんにく、タケノコ、プチトマト、エリンギ、アスパラの肉巻き。

プチトマトの天ぷらは以外においしいです。

それとこの辺りで山菜を買うならフレッシュライフ。

ここはものすごくお値打ちですし、山菜の種類も豊富。

そしてもともと八百屋さんなので、何が今おいしいか教えてくれます。

毎日混んでますもんね。企業努力のたわものです。

今回初めて食べましたが行者にんにくの天ぷらがおいしいと教えてもらいました。ほんとにおいしかった。

材料は小麦粉(もしくは薄力粉)190グラム、ベーキングパウダー10グラム、氷6個ぐらい、水320cc、酒大さじ4。

ポイントは油の温度は上げすぎないこと、その変わり氷で材料の温度を下げておく、そして小麦粉は目の細かいざるでふるっておくこと。

そして小麦粉を混ぜすぎるとグルテンができるので混ぜすぎない。10回くらいクルクル混ぜるだけでOK。

おいしく食べれますよ。ぜひやってみてください。

今までのレシピはこちら。

http://www.kanisetu.co.jp/blog/cat116/

とても簡単でかわいいクッキーです。

材料はバター100、粉砂糖80、卵黄1個、小麦粉200、塩ひとつまみ。

少し溶かしたバターを泡立て器でクリーム状にします。

粉砂糖を３回くらいに分けてよく混ぜます。

卵黄と塩をよく混ぜます。

よくふるった粉を３分の１ほど入れ、まだらにならないようよく混ぜます。

残りの粉を入れ、木のヘラで切るように混ぜます。

あまり混ぜすぎると堅い生地になって歯触りが悪くなります。

手で固めて冷蔵庫で３０分ほど寝かせます。

ほっぺたの部分は食紅と水を混ぜます。

生地を延ばします。

丸く型を取ります。

ほっぺたと鼻用の丸い型を取ります。

ほっぺたと鼻をつけて１８０度オーブンで約１５分焼きます。

チョコで顔を書いて完成です。
 

昨年１２月２４日にオープンしたナイトカフェたけひろベース(土田5259-1　28-1790)

ここは昼間はたけひろ建築工房さんという建築屋さんのプレゼンルーム。そして夜はバーです。

たけひろさんの社長は僕の二つ上で、７年前オープンした当時からのお付き合いです。

先日、新年会と結婚した友達のお祝いを、たけひろベースでやろうということになりました。

社長に僕に料理させてくださいとお願いしたら「喜んで！！」とのことでした。

今回作った料理は

韓国風カツオのキムチ

タモリ流豚の生姜焼き

豚のゴマしゃぶサラダ

そして今回新しく紹介するレシピはこちら、可児家直伝味噌なべです。とても簡単でおいしいです。

用意するのは豚肉、長ネギ、白菜、モヤシ、お豆腐、合わせ味噌、ダシの本、日本酒です。豚肉は脂身が多いほうがおいしいです。

まず豚肉、長ネギ、白菜、モヤシを煮込みます。

合わせ味噌を溶かし、ダシの本、日本酒で味を調えます。

最後にお豆腐を入れてください。ちなみにこのお豆腐は可児市広見の前寅豆腐店のお豆腐です。

すごくおいしい！！

カルーアミルク。たけひろベースさんにはコラーゲン入りカクテルなどいろんなカクテルがあります。

僕に料理を作ってほしい時は早めに言って下さい。時間が合えば格安でおつくりします。

今までのレシピはこちら。

PS:たけひろベース名物まんが丼２００円

本日は究極のどんぶりを作りました。とても簡単で、死ぬほどおいしいです。

韓国ではキムチの一夜漬けを結構食べます。たとえば牡蠣をつけたりとか。

それをヒントにして作りました。ちなみに僕は韓国へ一度も行ったことがありません。

まあ、天才ですから関係ないんですがね！！

用意するものはカツオのたたき刺身、キムチ、ごま油、すりごま、オオバ、きざみねぎ、マヨネーズです。

まずカツオの刺身をぶつ切りにします。

次にキムチもぶつ切りにします。

それをボールに入れて、ごま油、すりごま、オオバ、きざみねぎ、マヨネーズを入れてひたすら混ぜます。

昔、美味しんぼというアニメでカツオはマヨネーズにあうとやってました。

たしかにカツオにマヨネーズをかけて食べると油がちょうどトロのようにおいしいです。ただ入れすぎると気持ち悪くなります。

これをご飯にかけて食べてみてください。オオバとごまとマヨネーズの香りが絶妙です。

また温泉卵をかけて食べてもおいしいですし、ダシ汁をかけてお茶漬けにしてもおいしいです。

今までのレシピはこちら。

チーズのリゾット作りました。

冷凍用ミックスベジタブル１袋、ご飯お茶碗にかるく２杯、とろけるチーズ６枚。

まずたっぷりのバターでミックスベジタブルを炒めます。

それにご飯を入れて炒めます。塩コショウはちょっと多めに。

よく炒めてから火を止め、とろけるチーズを入れます。チーズは絶対に焦がさないように。

お茶碗に盛ると結構かわいいです。もう一度少しチンして熱々で食べてください。

簡単で結構おいしいです。

最近の気に入りのワインはリカーマウンテンで売ってるJMOrteaをデキャンタージュして、１時間くらいおいて香りが広がってから飲むとおいしいです。

僕はカレーハウスCoCo壱番屋の創業者、宗次徳二さんとがっちり握手したことがあるほど、カレーが好きです。

リカーマウンテンでおいしいレトルトカレーがたくさん売ってるの知ってます？

タイカレーチキン、黒トリュフとマディラワイン仕立てのカレー、フランス亭伝説のカレー、１００時間かけたハヤシカレーを買って、家族で分けて食べました。

かなりおいしい。

でもタイカレーは大声出して叫びたくなるくらい辛い。

ちなみに現在毎日朝カレーです。

ちなみにお気に入りは納豆チーズカレー。

宗次さんは曰く「カレーには何をトッピングしてもおいしい」そうです。

ちなみにご自身はまぐろの刺身入りカレーがお気に入りだそうです。

みなさんは何カレーが好きですか？