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[2010年05月21日]ポテトサラダ

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ポイントはたまねぎの炒め方です。

 

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たまねぎは炒めすぎると臭みが出ますし、炒めが足りないと甘みが出ません。焦げないように中火で丁寧に飴色になるまで炒めます。

 

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圧力鍋でやわらかくしたジャガイモとにんじんをすりつぶします。

 

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キュウリやコーンを入れ、マヨネーズをかけて混ぜます。マヨネーズは少な目の方が野菜の甘みが良く出ます。

 

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完成です。

 
 
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